長浜市場より新鮮な甘鯛を職人が自ら仕入れます。
~極の血抜き~ 魚特有の生臭みを取り除きます。
~熟成~ 魚全体に旨味、脂を広げます。
~骨抜き~ 骨を気にせず安心して食べれます。
~甘鯛の焼き方と注意~
①当店の一夜干しを半解凍にし、グリル内をしっかり予熱して、身を上に向けて弱火でじっくり焼いてください。
②当店の一夜干しは、骨抜きがしてある為、身が崩れやすくなっており、ひっくり返す時はご注意下さい。
③骨抜きは手作業の為、骨が残っている場合があります。
👉甘鯛の鱗は弱火でじっくり焼くことでサクサクした食感になります。
また、一口サイズに切り、鱗以外に片栗粉をまぶし、油で揚げても美味しいです。
当店の一夜干しは全て【二段階仕込】海のミネラルたっぷりの塩を使用。
北海道産の昆布で出汁を取り、漬け込みます。
当社自慢の一夜干し!
お食事にも勿論!お酒のお供にも、贈り物など様々な場面でお楽しみ下さい。
※写真はイメージです。
極の甘鯛
SKU: 217537123517253
¥0価格