長浜市場より新鮮な水カレイを職人が自ら仕入れます。
 
~極の血抜き~ 魚特有の生臭みを取り除きます。
~熟成~ 　　　魚全体に旨味、脂を広げます。
~骨抜き~ 　　骨を気にせず安心して食べれます。
 
一夜干しではお馴染みの ”水カレイ” 
しかし当店の一夜干しは、カレイですら骨抜きを怠らず作り上げました。
是非、骨抜きカレイの一夜干しをご堪能下さい。
 
当店の一夜干しは全て【二段階仕込】海のミネラルたっぷりの塩を使用。
北海道産の昆布で出汁を取り、漬け込みます。
当社自慢の一夜干し！
お食事にも勿論！お酒のお供にも、贈り物など様々な場面でお楽しみ下さい。