命に感謝 仕事に直結させる。 骨の髄まで、、という表現は表現者として 良い使い方では無いが、そうしてやっと 御魚に感謝を表せる。 本日も宜しくお願い致します😊 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】...

ヒラスズキ さくっと入る食感に ワサビ、シャリを咀嚼しなごら このヒラスズキを感じる。 全てが余韻に繋がる。 何一つかけてもあの余韻は出ない。 魚が素晴らしいだけに唸りは必然。 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】...

白身がうまいっ！ シャリ、ワサビが最初に感じられ咀嚼と共に白身の香りを感じる瞬間。 ハマると抜け出せなくなりますね😊 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F 予約番号　☎︎...

今回も素晴らしい生鮪、届いております 今回は下田。 結乃花らしいふんわりと奥深い鮪。 うちのシャリとの相性は3口目位で相乗効果を発揮します。 本日も宜しくお願い致します。 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】...

鬼滅の刃　伊之助 大人気アニメ　鬼滅の刃 意外と初めて記念日プレートで描かせていただきました。 伊之助は溢れ出すパワー、 内に秘める優しさ。 そんな男に僕もなりたいです。 本日も宜しくお願い致します。 すし処 西の隠れ 【...

漁師さんが居て仲卸の方が居て 僕達に届く命のひとつひとつ。 鮨屋は特に多くの命を殺生する場でもあります。その供養は必ず必要。 水回りは常に綺麗に。命に手をきちんと合わせる。 いただきますの形ではないきちんと心に手首をつけ垂直に拝む。...

ふんわりと　存在感が有る脂 これがまたどきつくない脂☺️ 酢飯との相性抜群！ 本日も宜しくお願い致します。 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F 予約番号　☎︎ 0927615557...

穴子 時期によって脂のノリは当然変わります。 さっぱり系な穴子は海苔巻きにてお出しします😊 それもそれでうまいっ！ 本日も宜しくお願い致します。 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F...

2.4キロ　石鯛 シガテラには気をつけたいところ。 ねっとりタイプの脂は シャリとの相性は 言うまでもなく美味。 2日寝かせて本日から使わせていただきます😊 本日も宜しくお願い致します。 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】...

ばっちり寝かせて甘み、旨みMAXなアオリイカ シャリとの相性も抜群です🤤 バースデープレートご用意できます😊 手作りのデザートと記念日プレート。 本日も宜しくお願い致します。 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】...

バースデープレートご用意できます😊 手作りのデザートと記念日プレート。 本日も宜しくお願い致します。 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F 予約番号　☎︎ 0927615557...

島根　浜田　鯵 やっとこの時期がきました！ 脂のノリは折り紙付きの 浜田の鯵。 脂がのったプランクトンが沢山ある港だからこそ！ 本日も宜しくお願い致します。 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16...

こんばんは！ 先日当店で使ってる"豊のしゃも"の見学に行って来ました🐔 現地で実際に生産者さんとのお話や目で見てみたら初めて知る事ばかりでとても勉強になり有意義な時間でした✨ 本日も大分より豊のしゃも入荷しております😄 是非ご来店ご予約お待ちしております🙇‍♀️...

こんばんは！ 和牛サガリ〜 少し牛肉も置いてます🐮 本日も早めのお時間ご予約で満席です🙇‍♀️ ご来店の際はお電話にてご確認宜しくお願い致します🤲 ◆炭火焼鳥 十炭 【 @sumibiyakitorijyuutan0420 】 📍福岡市中央区西中洲2-18 1F...

こんばんは！ 連日満員御礼🈵ありがとうございます🙇‍♀️ 本日も早めのお時間はご予約沢山頂いております🙇‍♀️ ご来店の際はお電話にてご連絡頂けたら幸いです✨本日も宜しくお願い致します🤲 ◆炭火焼鳥 十炭 【 @sumibiyakitorijyuutan0420 】...

鳥取　境港　さより 形も良くなってきました！ 淡白の中に感じる上品な旨味。 さよりはきちんと寝かせてあげると グルタミン酸に似た旨味が感じられます。 春の訪れを感じます😊 本日も宜しくお願い致します😌 すし処 西の隠れ 【...

こんばんは！ 〜平貝ヒモと菜の花の酢味噌和え〜 月曜日2/27 本日お席少し余裕ございます🙇‍♀️ 是非ご来店ご予約お待ちしております😄 ◆炭火焼鳥 十炭 【 @sumibiyakitorijyuutan0420 】 📍福岡市中央区西中洲2-18 1F 予約番号　☎︎...

セクシーな甘鯛 この甘鯛かなりセクシー😍 甘鯛といえばうちの得意分野 しっかり寝かせて、名の通り甘いお魚に。 本日も宜しくお願い致します😌 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F...

福岡　伊崎　穴子 伊崎の穴子は凄くジューシーだと感じました😊 味も濃ゆい！ 本日も宜しくお願い致します😌😆 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F 予約番号　☎︎ 0927615557...

さより　酢洗い 最近ハマってます さよりの酢洗い ｵｲｼｨｰ😋 本日も宜しくお願い致します😌😆 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F 予約番号　☎︎ 0927615557...