4 日前1 分ヤイトカツオヤイトカツオ うますぎる!!! 本日も宜しくお願いします。 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F 予約番号 ☎︎ 0927615557...
9月8日1 分すし処 西の隠れUntitled進化 深化。 本日も宜しくお願いします。 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F 予約番号 ☎︎ 0927615557 営業時間:18:00〜23:00(LO...
9月4日1 分対馬 クエクエ 対馬 寝かせ3日目 徐々に旨みも上がってきてますね✨ 皮目をさっと炙り、昆布塩、酢橘、わさびで。 地道にコツコツと😌 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F...
9月2日1 分すし処 西の隠れ日本では30万年前より使われてきた炭30万年前より日本では料理に炭が使われてきました。 近年ではオガクズだけを集め圧縮させたオガ炭がよく出回っております。コスパはいいと思いますが、やはり炭の香り、火力に欠けるのが難点。 焼き物、海苔の炙りでしか使いませんが きちんとしたものを使用しております。...
8月29日2 分台風10号のキャンセル等についてすし処 西の隠れ いつも変わらぬご愛顧いただき誠に有難う御座います。 台風10号九州上陸、ご予約くださりましたお客様 ご来店される際は十分にご注意くださいませ。 まずは安全第一を優先されてください。 キャンセル等に関しましては、お手数ではございますが...
8月25日1 分目鯛 長崎目鯛 その名の通り目がとても大きいです 深海で発達したのでしょう とても脂が多く旨味も強い 本日は追加ネタでご用意いたします😌 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F...
8月23日2 分すし処 西の隠れ秋刀魚 酢締めさんま 酢締め 締めなくても好きですが、締めた秋刀魚もめちゃくちゃ旨い! 生で青薬でもいいんですけどね。 それだとどこもやってるから、、。 試しにやってみると なんで今までやらなかったんだろう!と思いました😊 固定概念はよく言えばクラシックな仕事と評価されますが、...
8月18日1 分すし処 西の隠れかりゆし金目鯛沖縄 糸満 金目鯛 金目鯛といっても 高知、八丈島、駿河湾、勝浦、様々な特徴を感じますが 中でも好きな糸満の金目鯛。 じわっと感じられる脂があり身の張りもしっかりとある。 旨いです。 本日も宜しくお願い申し上げます。 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【...
8月12日1 分すし処 西の隠れ新子新子 段々と大きくなってきました。 今は2枚付けくらいがちょうど良いですね✨ 本日も宜しくお願い申し上げます。 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F 予約番号 ☎︎...
8月7日1 分すし処 西の隠れ包丁風水の先生に大絶賛された場所 【其の一 包丁飾】 なんかすごくいいらしいです。😙 本日も宜しくお願い申し上げます。 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F...
8月5日1 分すし処 西の隠れ夏魚夏しかないネタ 季節を食べる。 本日も宜しくお願い申し上げます。 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F 予約番号 ☎︎ 0927615557...
7月24日1 分すし処 西の隠れおしぼりの色。夏の海らしく、清々しい程の青。 季節で変えております😌 本日も宜しくお願い申し上げます。 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F 予約番号 ☎︎ 0927615557...
7月17日1 分すし処 西の隠れこの脂!この真鯛!の脂! 惚れ惚れします✨ 岩塩で脱水後、軽く昆布締めにします☺️ 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F 予約番号 ☎︎ 0927615557...
7月12日1 分すし処 西の隠れ雨。今週もみなさまお疲れ様でした。 雨が降らず農作物が不作為続きの今年。 お米も危機。 うちのガリは季節野菜でお出ししてます。 例年この時期は新牛蒡なのですが、新牛蒡も水分が抜けてしまっているので今はズッキーニ。(意外と好評😚) 生姜の狩りもご用意しております☺️...
7月12日1 分雨が降らない。今週もみなさまお疲れ様でした。 雨が降らず農作物が不作為続きの今年。 お米も危機。 うちのガリは季節野菜でお出ししてます。 例年この時期は新牛蒡なのですが、新牛蒡も水分が抜けてしまっているので今はズッキーニ。(意外と好評😚) 生姜の狩りもご用意しております☺️...
7月10日1 分すし処 西の隠れ車海老出汁に漬け込み握る。 鮨屋の仕事でありますが、うちでは水槽からあげて 茹がきたてを握ります。 その際の注意点として 熱すぎず冷たすぎない。 絶妙な温度帯を心がけております。 車海老の香り、甘みお楽しみください。 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【...